ISS Tasting Awards
La primera Caña de Oro, premio que se otorgará cada año al destilado mejor valorado de todas las categorías, ha sido para New Grove Emotion, un ron añejo de Islas Mauricio. Para obtener más información sobre los premios dos International Sugarcane Spirits Awards (ISS Awards) y para obtener notas detalladas sobre cada participante de 2020, visite iss-awards.com/es/ Más de 280...
Clubhouse: la red social de moda a la que solo puedes entrar con invitación
Clubhouse: la red social de moda a la que solo puedes entrar con invitación, llega para no ser una aplicación de popularidad, sino una herramienta para ayudar a las mentes creativas a vincularse con los profesionales y la red. Una app super exclusiva de la que todo el mundo quiere formar parte, pero no todos pueden estar ClubHouse compite con...
Dos cócteles para Japón by José Mendez
En esta ocasión y con clara tendencia asiática dos recetas muy diferentes entre sí. Por un lado y coincidiendo con el comienzo de la floración de los cerezos, la flor nacional del país Nipón un aperitivo con una ginebra muy española. Rives al punto Un producto muy diferente a lo que hay en el mercado. La Gin Rives Exótica, Campari, vinagre...
Alberto Diaz se presenta a Worldclass Spain 2021
Propuesta de Alberto Diaz de El Patio de Butacas Alguien dijo una vez: “que la vida es magia, y la cocina alquimia. Que escogiendo bien los ingredientes podías llegar a lugares secretos que iluminan los corazones y encienden las emociones”. En “Memoria” hemos juntado nuestras dos pasiones, la cocina y la mixologia. Muchas cosas en común, dos caminos cercanos y que...
El algoritmo del Bartender
By María de la Peña @maria.ontherocks El algoritmo del Bartender Vivimos en una época en la que los algoritmos están a la orden del día. El de Google, Youtube, Instagram, etc. Todos ellos tienen en común seguir una serie de pruebas A/B para ver si el contenido es interesante o no para la audiencia a la que se está mostrando y...
Saffron Sour. Àngel Allès Camps
Saffron Sour Hablamos del oro rojo, de un producto de una calidad excepcional, el azafrán. Por suerte, destilerías Xoriguer hace una ginebra aromatizada con azafrán y jengibre que nos aporta el toque fresco y salino muy interesante. Jugando con sabores de hinojo marino, el azafrán, el higo chumbo, el cítrico, utilizando fruta recogida directamente del árbol, huevos de gallinas criadas en...
David Hidalgo Martinez crea TOTUM
Anatomía, fisiología y nutrición aplicada a las mezclas. David Hidalgo Martinez lleva a cuestas 3 décadas dedicadas a servir desde la hostelería como copropietario y propietario de varios establecimientos. Miembro de FABE (Federacion de Asociaciones de Barman de España) por la isla de Lanzarote con la que colabora activamente. Formado como Barman y en ciencias de la salud. Posee conocimientos...
Menorca, isla de leyendas by Àngel Allès
Cóctel Menorca, isla de leyendas La mayoría de leyendas de Menorca hablan sobre la conquista árabe a la que fue sometía la isla. Corsarios, piratas, bandidos… Por esto una representación de la isla siempre tiene que tener una referencia árabe. Para éste cóctel hemos preparad un Ras al Hanut que hemos reducido con agua, logrando así esos aromas tan característicos...
Hogar Clandestina by José Mendéz con Tequila Clandestina
Como el Ave Fénix que siempre renace, aunque se compliquen las cosas, por muy grande que sea la tormenta al final siempre sale el sol. Como un nuevo renacimiento quise desarrollar esta receta. Lo que se nos pide una vez más, nuestra capacidad de sacrificio y de adaptación hace que nuestro colectivo sea más fuerte y más unido/a sí cabe,...
Cóctel Brisa del Mar by Àngel Allès
Brisa del Mar Ángel Allés bartender de @theblarneystoneirishpub en Menorca es un gran defensor del producto local y procura hacer referencia a la historia que tiene menorca en cada una de sus creaciones de bar. "Intento que cada cóctel explique una historia, que cada aroma y cada sabor tenga un porqué. Que todo esté equilibrado y sobretodo, que tenga un...
