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Historia del Martini

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El Martini

Se han avanzado numerosas historias sobre la creación del Martini. Algunos dicen que Jerry Thomas lo inventó mientras estaba detrás de la barra en el Hotel Occidental de San Francisco, para un viajero que se dirigía a la cercana ciudad de Martínez. O que Julio Richelieu, de Martínez, lo inventó para un viajero que se dirigía a San Francisco. O tal vez Martini di Arma di Taggia lo inventó en 1911 para John D. Rockefeller en el Hotel Knickerbocker de Nueva York. Estos son los más populares, pero la lista continúa. Desafortunadamente, nunca se ha encontrado un solo documento que respalde los dos primeros, y el último es evidentemente falso: en 1911, el Martinez / Martini había aparecido impreso por casi treinta años.

La primera mención de una mezcla de ginebra y vermut impresa es, hasta donde sabemos, en un artículo periodístico de 1883, donde existe cierta confusión entre este y su primo cercano, Manhattan (de hecho, la mezcla de ginebra y vermut se identifica como Manhattan). Esto no es tan loco como puede parecer. Aquí está el pequeño secreto sucio del Martini: a pesar de su reputación de sequedad, de todas las charlas que uno encuentra sobre la nebulización del vidrio con vermut seco de un atomizador, en su infancia, el Martini fue hecho con vermut dulce. ¡No estaba claro, era rojo! Huh El Dry Martini, con vermut francés blanco en lugar del italiano rojo, no comienza a aparecer hasta alrededor de 1895, e incluso entonces generalmente se hace con la ginebra Old Tom ligeramente endulzada en lugar de London Dry, y se mezcla con el vermut en partes iguales. partes y una pizca de amargo naranja.

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