ONE STEP BACK
- Ron Zacapa
- Lacto Mango Scented Honey
- Sirope de Moscobado
- Zumo de Pomelo
- Aire de Grosella
Maridaje de Tosta de Albahaca, esferificaciónes de chile e Iyokat confitado.
Ya se puede degustar en Bibo Madrid Dani Garcia
Como su nombre indica ( un paso atrás) habla de mi evolución como Bartender, recordando mis comienzos con técnicas sencilla y juntado técnicas de vanguardia como es la lacto fermentación. Al igual que la crianza en solera de Ron Zacapa, todo mejora con el paso de los años.
