José Méndez
Head Bartender El Patio de Mi Casa. Tenerife
Con este trabajo quiero poner en valor la amistad. Que bonito es tener gente que te recuerda y si sonríe al hacerlo es maravilloso.
Mi querido Fran es una de estas personas. Con más de 20 años tras el mostrador recuerdo encontrar auténticas joyas en su tienda. Pude tener en mis manos una piedball y querer comprar la tienda entera por 5 o 6 veces…
La elección del vaso creo fue la más correcta. Una iguana, mascota con la que mucha mucha gente empezó y se enamoro de este mundo. Es difícil explicar lo que ellos te trasmiten aunque ni hablen pero cuando están a tu lado estás en paz.
Reversionamos nuestro querido zumo de papaya y naranja dándole algo de rock and roll. Con un par de tacos de papaya fresca en nuestra coctelera macerados le incluimos un ron muy apropiado que descubrí gracias a mi querido Emilio hace muchísimoooo. Ron Guajiro Corazón, con una presentación impecable y una combinación de frutas y flores que lo hace ideal en cualquier ocasión, para la naranja no podía ser otro que el triple sec más famoso del mundo… Cointreau… Botella indispensable y ahora con nuevo modelo más delgada y con más cuello. Terminamos de cerrar en conjunto con un pequeño dash de San Rojo, un licor de chiles y pimientos mexicanos brutal, realmente adictivo y unas escamas de flor de sal de nuestra querida Lanzarote.
De garnish un poco de lavanda y sobre unas hojas de coleo tenemos una broqueta de papaya fresca con un gran regalo en su interior ( tequila Don Julio Reposado). Acompañado con algodón de azúcar con flores de ajo y pimienta jamaicana. Bien podría ser un símil a la vida.
Amigo Fran te deseo lo mejor en esta aventura y las muchas que vendrán por delante. Estás en el pensamiento de mucha gente buena. Fue una gran época pero recuerda, lo mejor está por llegar.
Un abrazo muy grande. Doy gracias por poder trasmitir mis propias experiencias e inquietudes a través de mi propio trabajo. No necesito ni un minuto de gloria. Quizás en segundo. Prueba mi copa y dime qué te trasmite.
