En esta ocasión y con clara tendencia asiática dos recetas muy diferentes entre sí. Por un lado y coincidiendo con el comienzo de la floración de los cerezos, la flor nacional del país Nipón un aperitivo con una ginebra...
Propuesta de Alberto Diaz de El Patio de Butacas
Alguien dijo una vez: “que la vida es magia, y la cocina alquimia. Que escogiendo bien los ingredientes podías llegar a lugares secretos que iluminan los corazones y encienden las emociones”.
En...
By María de la Peña @maria.ontherocks
El algoritmo del Bartender
Vivimos en una época en la que los algoritmos están a la orden del día. El de Google, Youtube, Instagram, etc. Todos ellos tienen en común seguir una serie de pruebas...
Saffron Sour
Hablamos del oro rojo, de un producto de una calidad excepcional, el azafrán. Por suerte, destilerías Xoriguer hace una ginebra aromatizada con azafrán y jengibre que nos aporta el toque fresco y salino muy interesante.
Jugando con sabores de...
Anatomía, fisiología y nutrición aplicada a las mezclas.
David Hidalgo Martinez lleva a cuestas 3 décadas dedicadas a servir desde la hostelería como copropietario y propietario de varios establecimientos. Miembro de FABE (Federacion de Asociaciones de Barman de España) por...
