Alessandro Papadia presenta un cóctel llamado Alma Canaria para el evento online de una marca de Ron Canaria.
Sus palabras describen que le inspiró.
Me inspiré sobre todo en resaltar nuestros sabores canarios, utilizando productos que se hayan hecho y cultivados aquí, como es el ron aldea, la piña Herreña, y los cítricos. Seguidamente elegí el Escanciado como método de elaboración para añadir mas oxigenación y aportar menos dilución a la mezcla. Finalmente ahume el cocktail con palo santo para añadirle un toque mas dulce e intenso, resaltando así las notas cítricas.
Receta:
5cl Ron Aldea blanco.
4cl Zumo de piña natural (herreña).
2cl zumo de lima.
1.5 cl sirope de pomelo rosa.
Garnish: Rosas y flores de malva.
Finish: Ahumado de palo santo.
Método: Escanciado (Throwing).
