José Méndez
Head Bartender El Patio de Mi Casa. Tenerife
Salitre, Familia y el Daiquiri Perfecto
Comienza un nuevo día y ya se nota ese calorcito bueno. Se acerca el verano y con él, las ganas de playita y salitre en la piel; de guardar los zapatos y sacar las cholas. Ganas de terraza… y de un buen Daiquiri.
Aunque soy un nostálgico del clásico, siempre estoy investigando para conseguir algo que me saque una sonrisa y me permita, por 20 minutos, desconectar el cableado de la centralita.
El escenario perfecto
El sonido de las olas, las gaviotas acercándose curiosas y esa imagen que dispara mis endorfinas: la sonrisa de mi mujer y mi hija. Confieso que soy un hombre simple… y a la vez extremadamente complicado. Por eso siempre intento ir un paso más allá. Cuento con los mejores y tengo más ganas que nadie de romper moldes para sorprenderte.
La Creación: Un giro al Daiquiri
Hoy te traigo un experimento que nació como un Daiquiri y se convirtió en algo de lo que me declaro fan absoluto. No sé si es el cóctel, nuestra querida Playa de San Marcos o la mejor de las compañías, pero lo repetiría cada día del verano (aunque aquí, por suerte, siempre es verano ).
¿Qué lleva esta maravilla?
Base: Ron Mount Gay Eclipse (de la primera destilería conocida del mundo).
El toque: Sirope 1883 Maison Routin de Yuzu y Supasawa.
Equilibrio: Suero salino.
Mixer: Soda casera de ginger y ciruela umeboshi.
Final: Perfume casero de canela de Ceilán y vainilla.
Los detalles importan
No puedo olvidar la presentación: un singular vaso de Mount Gay con un hielo personalizado (gracias a los consejos de mi estimado Santi Ortiz). No te equivoques, no es ego; es mi homenaje para quien lo merece, para quien siempre está.
Como decía mi abuelo: «Arrímate a un árbol que te dé buena sombra».
Con esto me retiro, que mi copa me espera. Brindo por la hostelería y por ese carácter que siempre nos convirtió en los mejores anfitriones.
#Mixology #CocktailLovers #SanMarcos #RumLife #MountGay #Hostelería #SummerVibes #BartenderLife
