Juan Torres Master Distillers, la división de destilados de Familia Torres, lanza Casals Zero, la versión desalcoholizada de su emblemático vermut mediterráneo Casals. Dos años después de su exitoso debut en la categoría de vermuts con una propuesta diferenciada elaborada con la variedad ancestral Selma, la bodega da un paso más y crea su primer destilado desalcoholizado para ofrecer a los consumidores una alternativa sofisticada y sin alcohol para dar respuesta a las nuevas tendencias de consumo.
La contrastada experiencia en la desalcoholización de vinos por
parte de Familia Torres, cuya marca Natureo –pionera en España
en 2008– es hoy la primera marca española de vinos desalcoholizados en el mundo, garantiza la excelencia de Casals Zero. Este vermut desalcoholizado se obtiene a partir de la delicada eliminación del alcohol de Casals, hasta alcanzar 0,5% de alcohol, y mantiene intacto el perfil aromático de la versión original, sin añadir substancias exógenas.
El proceso de desalcoholización se lleva a cabo en las instalaciones de Familia Torres en el Penedès, mediante la utilización de la tecnología Spinning Cone Column (SCC). Se trata de un sistema avanzado de destilación al vacío que permite separar el alcohol de forma suave, preservando los aromas y sabores característicos del vermut Casals para garantizar una auténtica experiencia mediterránea en cada copa.
Casals Zero no contiene colorantes ni edulcorantes artificiales, manteniéndose fiel a la receta original y al equilibrio natural de sabores. Casals, cuyo nombre hace referencia a Juan Torres Casals, segunda generación de Familia Torres, es un vermut rojo dulce que se infusiona con más de veinte botánicos mediterráneos, como piel de naranja y mandarina, hoja de olivo, canela, cardamomo, clavo, tomillo, romero, raíz de lirio y ajenjo.
Además, es el único vermut que incorpora la variedad ancestral
de uva Selma, recuperada por Familia Torres en su afán por
preservar la tradición vitivinícola catalana y las variedades prefiloxéricas.
Un vermut sin alcohol para cualquier ocasión
Como en el vermut original, Casals Zero destaca por su equilibrio entre dulzor y amargor, con un carácter mediterráneo único y armonioso, ideal para disfrutar como aperitivo o como ingrediente en coctelería contemporánea, con propuestas como Casals Mule, Low Negroni, Low Spritz o Floral Cooler. Con este nuevo destilado sin alcohol, disponible actualmente en España y Estados Unidos, Juan Torres Master Distillers reafirma su compromiso con la innovación y la autenticidad mediterránea, invitando a descubrir un vermut desalcoholizado refinado, que respeta la tradición y se adapta a las nuevas preferencias de consumo. Referente en la elaboración de destilados premium, la división de destilados de Familia Torres ha sabido combinar tradición, maestría y vanguardia en su portafolio, que incluye desde expresiones emblemáticas de Torres Brandy, como Jaime I y Torres 20, hasta creaciones innovadoras como el brandy cristalino Torres Alta Luz y ahora Casals Zero.
