Del 27 de Noviembre al 2 de Diciembre de 2022, tuvo lugar en Ciudad Real el LXVII Congreso de Coctelería de la Federación de Bartenders Españoles.
19 asociaciones pertenecientes a la federación se reunieron tras los dos años de pandemia para fomentar la imagen del bartender en nuestro país, además de observar y aprender las últimas novedades en productos del sector.
Durante este congreso tuvieron lugar diferentes masterclass de empresas tan importantes como:
- Monín
- Tequila Padrecito/ Casa Redondo
- Whitley Neil
- Pisco 1615
- Fabri 1905
Las asociaciones trasladadas a Ciudad Real se componían de las diferentes Juntas Directivas que las conforman, además de los dos campeones (Joven Bartender, menor de 27 años y Bartender, mayor de 27 años) que llegaban representando a sus respectivas comunidades tras haber ganado el concurso previo que habían realizado en sus localidades.
Estos campeones se enfrentaron a diferentes competiciones para demostrar el nivel y la gran calidad de profesionales del sector de la hostelería que tenemos en nuestro país:
Monín Cup:
Competición destinada a los jóvenes bartenders, donde tenían que demostrar su capacidad de realizar un cocktail.
La semifinal a la que se enfrentaron fue una concentración de 3 pruebas, los concursantes salían de 2 en 2 y el objetivo era conseguir un cocktail bajo en alcohol:
- La primera era a través de un mercado creado por la marca, tuvieron dos minutos para escoger productos, frutas, herramientas para trabajar….
- De ahí subieron a la barra y tuvieron 2 minutos para preparar su mise en place
- Acto seguido tuvieron 5 minutos para hacer 3 copas.
Tras la realización de esta prueba se designó a los 8 mejores bartenders que pasaron a la final con alcohol, donde tuvieron que enfrentarse a la temida “Black Box” donde no sabían que se iban a encontrar y a su vez les pusieron un impedimento extra por parte de la organización, como por ejemplo: Les cambiaban de posición de las barras, les quitaban algún producto o se jugaban a piedra, papel o tijera conseguir algún producto extra…
Los vencedores fueron:
- Campeón Monín Cu: Xicu Mateu de la Asociación de Bartenders de Baleares
- Categoría Sin Alcohol: Xicu Mateu de la Asociación de Bartenders de Baleares
- Categoría Con Alcohol: Juan Antonio Solo de la Asociación de Bartenders de Castilla La Mancha
Coctelería Tiki:
La Polinesia se trasladó a Ciudad Real donde los competidores tenían que crear un cocktail cuyas características principales fueron que tenían que utilizar un minino de 7 ingredientes, 3 de ellos productos de la marca de siropes Sanz.
De esta competición los vencedores fueron:
- Campeón: Sergio Edo de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana
- 2º Clasificado: Joel Forjan de la Asociación Galega de Barmen
- 3º Clasificado: Antonio Alonso Miñarro de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana
Gin&Tonic:
El Gin&Tonic perfecto con Whitley Neil y Schweppes, en esta competición tenían que crear su copa con cualquiera de los productos del porfolio de estas dos marcas.
Los vencedores de esta competición fueron:
- Campeón: Aitor Abraldes del Club del Barman de Bilbao- Bizkaia
- 2º Clasificado: Juanjo Montes de la Asociación de Barmans Málaga Costa del Sol.
- 3º Clasificado: Oliver Alberto Alayon de la Asociación de Barmans de Tenerife
Tiraje de Cerveza:
El tiraje perfecto de la caña perfecta con Mahou*****.
Los vencedores de esta competición fueron:
- Campeón: Javier García de la Asociación Galega de Barmen
- 2º Clasificado: Joel Forjan de la Asociación Galega de Barmen
- 3º Clasificado: Sergio Edo de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana
Copa Presidentes:
En esta competición, los presidentes de todas las asociaciones tuvieron que realizar un cocktail con producto Km 0, que se encontraron en una caja misteriosa preparada por la organización.
Los vencedores de esta competición fueron:
- 1º Clasificado: Chema Merino, Presidente de la Asociación de Barmans de Cantabria
- 2º Clasificado: Carlos Orgaz Palomera, Asociación Maîtres Club del Barman de
- Aragón
- 3º Clasificado: Juan Antonio García, Presidente Asociación Bartenders de las Islas Baleares
Campeonato de Coctelería
Clasificatorio para el Mundial que tendrá lugar en Roma.
Como novedad en este campeonato, se realizaron tres pruebas más a las ya habituales de degustación, técnica y decoración. Estas pruebas pretendían demostrar que un campeonato de este estilo, no solo la gana un cocktail, sino que lo gana, un bartender formado, con conocimientos de cata y con capacidad para interactuar en inglés con cualquier persona acerca de su cocktail.
De estas pruebas, salieron 5 finalistas tanto en categoría Bartender, Joven Bartender y Flairbartender que se enfrentaron en una final de velocidad en la cual tenían que hacer 5 Cocktails de la International Bartender Association en 7 minutos.
Puedes ver los finalistas clasificados en la anterior noticia: www.fabebarmans.com/finalistas-del-lxvii-campeonato-nacional-de-cocteleria-2022
Los vencedores de las pruebas de estas tres categorías en la final fueron:
Jóven Bartender :
- Campeón: Antonio Alonso Miñarro de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana, quien irá al Mundial del Roma como ayudante del Bartender.
- 2º Clasificado: Antonio Gutiérrez Pulido, Asociación Barmans y Sumilleres de Extremadura.
- 3º Clasificado: Ofelia Montalvo, Club del Barman de Catalunya
Flairbartender:
- Campeón: Juanjo Montes, Asociación Barman Málaga Costa del Sol, representará a España en el Mundial de coctelería que tendrá lugar en Roma.
- 2º Clasificado: Ivano Garzone de la Asociación de Bartenders de Sevilla, representará a España en la competición de Panamericano que tendrá lugar en República Dominicana
- 3º Clasificado: Fabricio Baffa de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana
Bartender:
- Campeón: Javier García de la Asociación Galega de Barmen, representará a España en el Mundial de coctelería que tendrá lugar en Roma.
- 2º Clasificado: Víctor Rodríguez, Club del Barman de Aragón representará a España en la competición de Panamericano que tendrá lugar en República Dominicana
- 3º Clasificado: Antonio García Doblas Asociación Autonómica Barmans Gran Canaria
Y en la misma categoría Bartender, obtuvieron premios a:
- Mejor Técnica: José Ramon Moscatel, Asociación Barmans y Sumilleres de Extremadura.
- Mejor Speach en Inglés: Antonio Jesús Molina, de la Asociación de Barmans de Castilla La Mancha
- Mejor Degustación: Víctor Varela, Asociación Barman Málaga Costa del Sol
- Mejor Decoración: Víctor Varela, Asociación Barman Málaga Costa del Sol
- Prueba de Conocimiento: Richard García García Club del Barman de Catalunya
- Prueba de Cata: Antonio García Doblas, Asociación Autonómica Barmans Gran Canaria
Fuente: FABE
