José Méndez
Head Bartender El Patio de Mi Casa. Tenerife
Para esta temporada de calor intenso que sufrimos en mi tierra nada mejor que una copa fresquita con personalidad y si es sin azúcar añadido mejor.
Realizada con productos de orígenes bien distantes que parecen diseñados para encajar a la perfección conseguimos un trago ligero pero complejo. Fresquito pero con mucho que decir.
Un mezcal con un sabor muy potente y agradable que te invade, Mezcal del Maguey Vida, con piña natural, vodka con canela y láminas de oro comestibles bañadas con licor de Yuzu y leche de coco.
Todo ello presentado dentro del mismo coco, con Haba tonka rallada por encima y una brocheta de pequeñas piñas baby. Con el primer sorbo te transporta a esas playas de arena blanca donde solo parece escucharse el viento y las palmeras. Inevitable sonreír y disfrutar del momento. Al fin y al cabo lo que todo bartender busca, que los 20 minutos de una copa te transporten a una placentera situación, espero que os guste.
Por mi parte os espero hoy y siempre en mi querida casa. En la maravillosa barra del bar Tinerfe, en el H10 Tenerife Playa.
PD: si vais a usar el GPS….. Solo tenéis que escribir… EL PARAISO… Os esperamos
