Spain Fusion visita Tokio por tercer año, ahora con The Premium Experience, una inmersión experiencial en el producto con los mejores embajadores para un grupo selecto de profesionales.

Spain Fusion The Premium Experience, organizado por Vocento Gastronomía y con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global de ICEX para promocionar la despensa española internacionalmente, es un formato premium de Spain Fusion. Este evento de promoción internacional de los productos agroalimentarios españoles ha llevado por distintos países a los más destacados chefs y expertos gastronómicos como embajadores de la despensa española para abrir camino en mercados estratégicos para la exportación. En este formato premium diseñado exclusivamente para Tokio, un máximo de 70 profesionales de primera fila invitados por la organización (importadores, distribuidores, retailers, chefs, hosteleros y periodistas especializados), tendrán la oportunidad de conocer y degustar los mejores productos ibéricos, grandes vinos, aceites de oliva virgen extra y otros productos apreciados por un mercado que reconoce y busca la calidad, y también de aprender las aplicaciones culinarias de distintos ingredientes con las demostraciones y degustaciones de platos de alta cocina que ofrecerán los cocineros.

Además, la jornada contará con una mesa redonda en la que participarán todos los chefs y Fernando Mora MW, dirigida por Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía y vicepresidente de Madrid Fusión.

Los protagonistas en esta edición suman 10 estrellas Michelin y serán los chefs españoles Nacho Manzano (restaurante Casa Marcial***, Asturias), David Yarnoz (El Molino de Urdániz**, Navarra, Spain, y El Molino de Urdániz**, Taipei, Taiwan), Benito Gómez (Bardal**, Málaga), David García (El Corral de la Morería*, Madrid), junto al Master of Wine Fernando Mora, y Alfonso Fernández, catador internacional y consultor profesional sobre AOVE.

La jornada concluirá con un meet&greet para los asistentes junto a los restaurantes y colmados certificados con los sellos Restaurants from Spain y Colmados from Spain en Tokio.

Esa misma noche, la Oficina Económica y Comercial de España en Tokio ofrecerá una cena de gala para invitados VIP preparada por los chefs embajadores. Cena que se acompañará con los AOVE de Grandes Pagos del Olivar y vinos empleados de las bodegas de  Grandes Pagos de España.

Tokio es una de las grandes capitales gastronómicas del mundo. El valor que le dan restauradores y comensales a la excelencia del producto, a la creatividad y a la innovación son la base de la manera de entender el sector en la ciudad. Con la mayor cantidad de restaurantes reconocidos a nivel internacional por guías y medios especializados, la enorme cultura gastronómica cotidiana que posee la consagra como un escenario único para dar a conocer productos españoles de calidad de la mano de cuatro grandes chefs españoles, que viajan a la ciudad japonesa no para hablar de sus proyectos, sino para mostrar al público los secretos de la cocina española y sus ingredientes.

Japón es uno de los mercados estratégicos para los productos agroalimentarios de España. Los cárnicos, el queso, el aceite de oliva y el vino los que tienen en la actualidad mayor volumen de exportación en este país. En particular, los vinos españoles —que ya fueron el producto estrella en la exitosa edición de Spain Fusión 2025—, los aceites de oliva virgen extra y, en general, los productos ecológicos certificados, tienen una gran acogida en el país. Pero a las plazas estratégicas hay que llegar con toda la artillería posible, y por ese motivo, Vocento Gastronomía hace un despliegue con chefs de renombre internacional. Cuatro grandes que utilizarán en Spain Fusion The Premium Experience auténticas joyas de la despensa española. El evento, al que se puede acceder únicamente por invitación personal de la organización, propone cinco horas de convivencia y aprendizaje sobre los productos con un programa de showcookings, catas y degustaciones en contacto directo con los cocineros y expertos en gastronomía.

Nacho Manzano y David Yarnoz acercarán a los asistentes la cocina tradicional del norte de España, en concreto, de las regiones de Asturias y Navarra; la cocina vasca será la protagonista de la intervención del cocinero David García, mientras que los productos y recetas del sur de España podrán ser degustadas por los asistentes durante la ponencia de Benito Bardal, basado en Málaga, Andalucía. Las ponencias de los chefs estarán complementadas con degustaciones de sus elaboraciones y platos. Los chefs y expertos también tomarán parte en un debate moderado por Benjamín Lana acerca de las últimas tendencias de la cocina española.