Granada lleva la gastronomía de Lorca al mundo con «Desgranando a Lorca: Conversaciones en el Polinario».
La provincia de Granada, conocida por su rica historia y su vibrante cultura, ha dado un paso adelante en la promoción de su patrimonio culinario y literario con el lanzamiento de «Desgranando a Lorca: Conversaciones en el Polinario». Esta iniciativa, presentada en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2025, es una experiencia cultural y sensorial que fusiona la obra del poeta Federico García Lorca con la riqueza gastronómica de la región.
El proyecto, liderado por la Diputación de Granada, tiene como objetivo llevar la gastronomía de Lorca más allá de las fronteras españolas, promocionando los productos locales bajo la marca ‘Sabor Granada’. La estrategia es innovadora: combina la literatura y la cocina, dos artes que han definido la identidad granadina a lo largo de los siglos.
La Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza ha sido la encargada de dar vida a esta propuesta, poniendo en escena una representación teatral-gastronómica inspirada en la histórica Taberna del Polinario, un lugar emblemático de la Alhambra donde se reunían artistas y personajes ilustres de la época. Los alumnos y profesores del centro han ofrecido una degustación de platos y cócteles elaborados con productos tradicionales que aparecen en la obra de Lorca, permitiendo a los asistentes vivir, sentir y saborear Granada a través de sus sentidos.
Este viaje sensorial transporta a los espectadores a la Granada de principios del siglo XX, situándolos en la taberna de la Alhambra donde figuras como Ángel Barrios y Manuel de Falla compartían tertulias. Es una inmersión en la atmósfera de la época, acompañada de una muestra gastronómica que rescata sabores tradicionales y los presenta bajo una luz contemporánea.
La iniciativa «Desgranando a Lorca» no se limita a una única presentación. Se pretende que la experiencia se traslade a otros escenarios tanto en España como en el extranjero, llevando la fusión entre cultura y gastronomía a un público más amplio. La Diputación de Granada subraya la importancia de iniciativas como esta dentro de su Plan Estratégico de Promoción Turística, destacando la innovación y la vinculación de la cocina con las figuras culturales más representativas de la tierra, con Lorca como emblema principal.
La gastronomía de Lorca, ahora en un contexto global, promete ser un embajador excepcional de la cultura granadina, mostrando al mundo la profundidad y la riqueza de una provincia que ha sabido mantener vivas sus tradiciones mientras abraza la modernidad. «Desgranando a Lorca: Conversaciones en el Polinario» es un testimonio de cómo la historia, la literatura y la gastronomía pueden converger para crear experiencias únicas que trascienden fronteras y generaciones.
