DE EL BULLI A SÍSÍ: THE MARGARITA MONTJOY

 

SíSí Rooftop sigue explorando la cultural local con el cóctel The Margarita Montjoy, una nueva creación que conecta con la tradición y vanguardia de la “cuina catalana”

SíSí Rooftop, ubicado en la planta 15 de The Social Hub Barcelona Poblenou, presenta The Margarita Montjoy, uno de sus cócteles de temporada creado por Marc Álvarez e inspirado en una de las técnicas más icónicas de elBulli.

Partiendo de la Margarita Jelly desarrollada por Ferran Adrià en la que rompía con la lógica del cóctel líquido y lo convertía en una textura sólida (gelificada), The Margarita Montjoy traslada ese gesto revolucionario al lenguaje líquido actual. En esta creación, el clásico borde de sal desaparece para dar paso a una espuma salina ligera y envolvente, que transforma la forma en la que el paladar percibe el equilibrio entre acidez, frescura y profundidad.

El resultado no es una réplica, sino una evolución: un cóctel que recoge la esencia conceptual de elBulli y la traduce en una experiencia contemporánea, pensada para ser vivida desde el primer sorbo. Además, The Margarita Montjoy es una de las pocas propuestas en Barcelona que establece una referencia de diseño trazable al legado creativo de Ferran Adrià.

Fiel al espíritu de SíSí, un rooftop concebido para reunir gastronomía, sesiones de DJs, cultura y comunidad, The Margarita Montjoy se integra en una carta que celebra la experimentación, el producto y la experiencia compartida.