José Méndez
Head Bartender El Patio de Mi Casa. Tenerife
Podría ser una maravillosa tarde en una terraza cualquiera, tomando una cañita y leyendo un libro… pero no. En Canarias, todas las tardes tienen algo de mágicas, y en nuestra casa, nunca somos una terraza cualquiera. Somos una familia, y así es como te hacemos sentir en cuanto cruzas la puerta.
Hoy el plan viene con banda sonora y mucha historia:
El libro: Por escrito, un demente
La genial obra de nuestro querido Adal Márquez. Un título que te vuela la cabeza antes de abrir la primera página. Adal lo ha dejado en nuestra mesa para que lo disfrute cualquiera que venga a tomarse un respiro en solitario. Aunque, siendo sinceros, aquí nadie está realmente solo.
La caña que no es una caña ¡Redoble de tambor!
Lo que ves en la foto es un divertido trampantojo. Un juego para tus sentidos, un giro inesperado a un gran clásico: el venerado Daiquiri.
¿Cómo lo hacemos? Te desvelamos el secreto:
Ron Carúpano 12 años como base.El toque cítrico del sirope de yuzu de Maison Routin 1883 y Supasawa.
Burbujas y frescor con un top de Ginger Beer de Le Tribute.
Una espectacular espuma de piña y coco que corona la copa, aporta un contraste maravilloso… ¡y te deja un simpático bigotillo al beber!
El toque maestro: Para cerrar el círculo, hemos creado un perfume utilizando nuestra cerveza de cabecera, Dorada Especial, ¡y hasta usamos su cristalería! (No se lo digas a nadie).
«Vivimos demasiado deprisa para un mundo lleno de matices.»
Cuando diseñé esta copa quería transmitir algo aparentemente sencillo, pero con fondo. Con los años aprendes que la diferencia no está en lo que sucede, sino en cómo decidimos afrontarlo. En tener la paciencia de mirar más allá de la primera impresión y darnos tiempo para descubrir.
Por eso esta copa es una falsa caña, un libro es mucho más que papel y tinta, y nuestra terraza… es un hogar para quien necesita un rato de calma.
Ven a frenar el tiempo con nosotros.
¡Salud, mi niño!
