Para algunos, Bar World 100 de Drinks International es una forma de liderazgo que se ha predicado con el ejemplo,dando formación o reinventandose en el negocio, pero el enfoque real es que la industria está viva y con muchas ganas.
Esta lista no es solo una lista de buena gente haciendo cosas buenas, o de los mismos de siempre haciendo lo mismo de siempre, se trata tmabién de buena comunicación de buenas personas haciendo cosas buenas.
Para los bartenders españoles o que viven en España es un grandisimo honor formar parte de esta lista tan importante como lo es Bar World 100 de Drinks International
Despues de un año tan dificil, aún continua siendolo, este tipo de reconocimiento refuerzan las ganas que tienen los porfesionales de la hosteleria en avanzar y posicionarse entre los mejores del mundo. Es una lista de 100 pero de los que viven y trabajan en España podemos decir que marcan el camino en el que el mundo del bar español debe seguir.
Moe Aljaff, two Smucks, Barcelona, España.
Desde un bar con un presupuesto limitado hasta la marca icónica que es Two Schmucks, Moe Aljaff pasó sus años formativos como barman viajando antes de instalarse en Barcelona y lanzar su pequeño bar como una ventana emergente en 2017. Se relanzó en 2019 como un proyecto, y un segundo restaurante-bar – Fat Schmuck -se agregó este año. Moe pagó a su personal durante el encierro diseñando y comercializando dos colecciones de ropa. Un tercer sitio para el La marca Two Schmucks está programada para abrir a finales de este año.
Simone Caporale, Sips, Barcelona, España
Simone Caporale es mejor conocido por su trabajo en Artesian,
tiempo durante el cual fue International Bartender
el año 2014. Ese mismo año ayudó a lanzar Jamie Oliver’s
Drinks tube. Como autónomo, Simone ha sido cofundador de la industria colectivo P (OUR), colaboró con marcas en masterclasses, menús y entrenamientos y lanzó Muyu Liqueurs con Alex Kratena y Monica Berg. El bar Sips de Caporale en Barcelona inaugurado recientemente, lo que lo vuelve a poner en funcionamiento
Danil Nevsky, Bartender independiente, Barcelona, España.
Fundador de la compañía Indie Bartender, Danil Nevsky ha Pasó de trotamundos a enseñar y abogar por la hospitalidad como carrera. Su empresa ofrece formación gratuita para bartenders de todo el mundo, cubriendo todo, desde negocio a bebidas, ¨money and addiction ¨. En febrero Danil organizo a bartenders para unirse a él en Florencia en una carrera para promover la salud en la industria y para 2022 espera para enseñar a 10,000 bartenders acerca de una forma más segura y más independiente de tener una carrera hostelera.
Diego Cabrera, gurú del salmón, Madrid, España
Diego Cabrera, residente en Madrid, es mejor conocido por su cóctel bar, Salmon Guru, que recientemente recibió el premio Nacional Premio de Gastronomía de la Real Academia Española, y
restaurante de tapas Viva Madrid. 2020 vio el lanzamiento de su
espacio creativo Guru Lab, que permite a Diego jugar con
bebidas e ideas en torno a la sostenibilidad y el residuo cero. Este
verano Diego está trabajando en un proyecto con Beach Club Silencio en Ibiza.
François Monti, escritor, Madrid
A lo largo de la pandemia François Monti ha sido clave
comunicador para la escena de la barra española a través del lanzamiento su boletín, Jaibol. Está dedicado a los problemas y
soluciones frente a bares en España y ayudó a la industria local
a través de cada paso de Covid-19, difundiendo la necesaria
positividad en sus criticas.
Enhorabuena a todos
[…] bartender en Europa. Sus numerosos premios, y menciones – presente en La prestigiosa lista Bar World 100 – le avalan, y ante la pregunta de cómo se logra, responde. “No sé si existe una […]