- La marca francesa de licor de flor de saúco ST-GERMAIN se une al chef Stéphane del Río para reinterpretar el aperitivo francés en Le Bistroman Atelier, con el ST-GERMAIN Spritz como protagonista de la experiencia.
- A partir del 22 de octubre y durante un tiempo limitado, Le Bistroman Atelier ofrecerá una selección especial de platos para compartir creados por Stéphane del Río y concebidos para disfrutar junto al icónico ST-GERMAIN Spritz.
- La colaboración propone una visión contemporánea y social del aperitivo francés, combinando la cocina de Stéphane del Río con las notas florales del ST-GERMAIN Spritz.
ST-GERMAIN y el chef Stéphane del Río unen fuerzas en Le Bistroman Atelier para reinterpretar el aperitivo francés a través de una nueva experiencia gastronómica que tendrá al ST-GERMAIN Spritz como protagonista.
A partir del 22 de octubre hasta el 22 de diciembre, el restaurante madrileño ofrecerá una selección de platos para compartir creados por Stéphane del Río para disfrutar junto al cóctel insignia de ST-GERMAIN. Inspirada en la tradición del aperitivo francés, la propuesta invita a disfrutar de una experiencia agradable, social y espontánea alrededor de la mesa, siempre acompañada de un ST-GERMAIN Spritz.
Fiel a la identidad gastronómica de Le Bistroman Atelier, Stéphane del Río ha creado una selección especial de platos para compartir pensados para acompañar las notas florales del ST-GERMAIN Spritz, buscando un equilibrio natural entre gastronomía y coctelería.
Un menú para compartir junto al ST-GERMAIN Spritz
El menú creado especialmente para esta colaboración propone una selección de platos de Stéphane del Río concebidos para compartir y disfrutar junto al ST-GERMAIN Spritz.
La propuesta incluye:
- Ostra con granité de pepino, manzana verde y champagne.
- Gougère de queso de cabra.
- Brioche con flor de saúco, relleno de steak tartar y foie gras de pato.
- Magret de pato lacado con miel y especias
- Postre de pavlova con limón, cítricos y flores.
La propuesta recorre sabores cítricos, cremosos, salados y ahumados, creando diferentes puntos de encuentro con las notas florales del ST-GERMAIN Spritz. El cóctel actúa como hilo conductor de toda la experiencia, aportando un contraste de matices y burbujas a los distintos platos del menú.
“Lo que me inspiró del ST-GERMAIN Spritz fue su delicado carácter floral. En lugar de crear platos en torno a un mismo ingrediente, quisimos diseñar una selección que potenciara esas cualidades a través del contraste y el equilibrio, desde notas cítricas hasta sabores más intensos y ahumados. El resultado es un menú especial, pensado para compartir, que mantiene la esencia de Le Bistroman Atelier y propone una nueva forma de disfrutar del aperitivo francés”, explica Stéphane del Río, chef y co-fundador de Le Bistroman Atelier.
“ST-GERMAIN tiene la capacidad de elevar el momento del aperitivo con una sofisticación natural, y esta colaboración nos permite llevar esa filosofía a la mesa de una forma diferente. Junto a Stéphane, queríamos crear una experiencia social, sofisticada y genuinamente francesa, con el ST-GERMAIN Spritz como protagonista y un menú pensado para acompañar sus notas florales”, señala Mark Holdsworth, Global Senior Commercial Director de ST-GERMAIN.
Dos universos unidos por Francia
La colaboración une dos universos con profundas raíces francesas. Por un lado, la cocina de Stéphane del Río y su particular interpretación de la tradición gastronómica francesa. Por otro, ST-GERMAIN, un licor francés premium de flor de saúco elaborado con flores silvestres, cuidadosamente recogidas a mano en Europa durante las pocas semanas que dura su floración cada primavera.
Este origen está estrechamente ligado a la identidad de ST-GERMAIN, cuya estética y universo cultural también encuentran inspiración en el París de los años 20 y, especialmente, en el barrio de Saint-Germain-des-Prés, epicentro de creatividad, libertad artística y sofisticación. Un legado que continúa reflejándose tanto en la identidad de la marca como en el característico diseño Art Déco de su botella.
Ahora, ese espíritu francés encuentra un nuevo escenario en Le Bistroman Atelier, donde un menú cuidadosamente y pensado para compartir se une al ST-GERMAIN Spritz para ofrecer una nueva forma de disfrutar del aperitivo francés.
La experiencia estará disponible a partir del 22 de octubre hasta el 22 de diciembre en Le Bistroman Atelier.
Receta ST-GERMAIN Spritz
Ingredientes:
- 40 ml de licor de flor de saúco ST-GERMAIN
- 60 ml de vino espumoso seco
- 60 ml de soda
- Piel de limón para decorar
- Flores comestibles para decorar (opcional)
Preparación:
- Añadir el vino espumoso seco y la soda.
- Incorporar ST-GERMAIN.
- Remover suavemente para integrar los ingredientes.
- Girar ligeramente una tira de piel de limón y añadirla como decoración, junto con flores comestibles si se desea.
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