• La feria del bartending nacional ha nominado a PERDIDO Bitter creado por el reconocido bartender y formador Javier Caballero, como Mejor Producto 2024.
• Los bitters PERDIDO son elaborados en la bodega y destilería Priorat Lab, que con el lema “viejas recetas para nuevos momentos” se configura como un laboratorio pionero en la creación de nuevas fórmulas de bebidas y destilados uniendo tradición e innovación.
• PERDIDO Bitter presenta una gama compuesta por tres referencias: Limón, Chocolate, y Naranja.
En el marco de FIBAR, la feria que promueve la coctelería y las bebidas premium que en 2024 realiza su XII edición, PERDIDO Bitter es nominado como Mejor Producto 2024 junto con Planteray Coco Cut (de OTC Group) y el ron de la isla de Seychelles en La Plaine St. André, Takamaka Rum.
El concepto detrás de PERDIDO Bitter nace a partir de visualizar cómo sería un “bitter más tradicional” adaptado a los tiempos actuales. El mejor partner para la elaboración del producto fue Priorat Lab, la bodega y destilería ubicada en Bellmunt del Priorat, Tarragona, que con el lema “viejas recetas para nuevos momentos” se configura como un laboratorio pionero en la creación de nuevas fórmulas de bebidas y destilados uniendo tradición e innovación.
Según explica Javier Caballero, con PERDIDO Limón se ha preservado la esencia “tradicional” de un bitter con el añadido de una propia personalidad: «Hemos incorporado notas frescas, especiadas, golosas y ligeramente picantes, que se han convertido en el sello distintivo de PERDIDO. Todo ello se equilibra con un amargor limpio y persistente».
En PERDIDO Limón se presenta una propuesta fresca y efervescente, marcada por notas claras de cáscara de limón fresco, complementadas con la profundidad de las cáscaras secas. Además, se enriquece con notas especiadas frescas de cardamomo verde, pimienta de Sichuan y jengibre, junto con la textura aportada por la almendra y la dulzura de la miel de azahar. Este picante prolongado se fusiona de manera elegante con el amargor final, añadiendo complejidad y cuerpo a nuestra propuesta.
PERDIDO Naranja es la propuesta de tener un producto con el punto amargo tan característico y distintivo de los bitters más una profundidad, acidez y un toque picante y astringente.
Con una entrada muy directa y sorprendentemente ácida que da paso al amargor y la astringencia, con una persistencia y potencia muy marcada que aporta el picante de la mostaza y la pimienta. Esta combinación gustativa envuelve toda la boca, creando una experiencia muy compleja, pero, a su vez, familiar.
En cuanto al aroma, podemos encontrar notas especiadas y frutales profundas creadas por la combinación de cáscaras de naranja secas y frescas. Esta combinación de sabores también nos evoca recuerdos de notas herbales muy frescas.
PERDIDO Choco Mex es una propuesta golosa, con cuerpo y
carácter. Una receta simple, con pocos ingredientes, pero con una gran armonía.
Acompañan el cacao con sus dos grandes aliados en la tradición mexicana, la canela y el azúcar moscabado “piloncillo” que le redondea las notas tostadas y aromáticas, y le damos profundidad y cuerpo con las pasas.
El chile pasilla tatemado, redondea la mezcla, ayuda con las notas tostadas y realza, con su ligero picante, el carácter ya de por sí marcado de PERDIDO Choco-Mex.
