GN Chan, cofundador de Double Chicken Please en Nueva York, EE. UU., ha sido nombrado ganador del Bartender Award 2023 de Altos Bartenders. Este prestigioso premio lo votan los bartenders de la lista de los 50 mejores bares del mundo de este año, quienes proponga el nombre de uno de sus compañeros que traspasa los límites de lo que significa ser un gran bartender.
El premio se otorga a una personalidad que tuvo un impacto significativo en el sector mundial de los bares durante el período de votación y reconoce su compromiso con la comunidad internacional en ese momento. Este es el segundo de dos premios especiales que se anunciarán antes de la ceremonia de premiación en vivo el martes 17 de octubre de 2023 en Singapur.
Los 50 mejores bares del mundo 2023, patrocinado por Perrier, marca la primera vez que el ilustre evento se celebra fuera de Europa desde sus inicios en 2009. La ceremonia unirá una vez más a la comunidad mundial de bares en reconocimiento a los mejores bares del mundo.
William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Bars, dice: “Nos complace anunciar que GN Chan recibió el premio Bartender de Altos Bartenders de este año. Con su refrescante enfoque en la elaboración de cócteles, su inquebrantable dedicación a su visión y su contagiosa calidez personal, ha establecido Double Chicken Please como uno de los conceptos de bar más interesantes del mundo. No sorprende que sus pares lo hayan seleccionado como ganador de este premio, ya que su espíritu y dedicación ejemplifican los fundamentos de lo que define al Bartender de Altos Bartenders”.
GN Chan, diseñador industrial de formación y ex mago callejero, se embarcó en su viaje como bartender por completo accidente sin experiencia ni conocimientos previos. Poco después de enamorarse de la mixología, dejó su Taiwán natal para ir a Nueva York con la misión de dominar su oficio, perfeccionar sus habilidades y ganar numerosos elogios.
En 2017, GN y su socia comercial Faye Chen partieron en un minibús Volkswagen modelo 1977 de color amarillo brillante modificado y ofrecieron cócteles y experiencias gastronómicas únicas en todo el país. La pareja rápidamente obtuvo una excelente reputación por su innovadora superposición de cocina y mixología, con nombres irónicos de cócteles, antes de establecer un bar permanente, Double Chicken Please, en el Lower East Side de Nueva York, en 2020.
A pesar de los numerosos cierres relacionados con la pandemia, el bar de conceptos duales rápidamente obtuvo reconocimiento nacional e internacional por su concepto único de “diseño de piratería” y sus colas diarias previas a la apertura, en gran parte gracias a la inquebrantable hospitalidad de GN Chan, así como a su intrigante diseño. La bulliciosa sala principal, sin reservaciones, es informal y de ritmo rápido, y ofrece tentadores sándwiches de pollo frito con influencia taiwanesa y una atractiva lista de creativos «Taptails» de temporada colocados contra paredes de concreto y ladrillos a la vista. Por el contrario, el interior cambiante y con paneles de madera de ‘The Coop’ sirve un menú animado y complejo que reinventa de manera divertida cócteles y platos, una interpretación poco convencional de una experiencia de cóctel típica. Los espectaculares focos atraen la atención hacia la barra central, acentuada por obras de arte caprichosas que sustentan la infalible sensación de diversión que impregna el concepto Double Chicken Please.
En tan solo unos pocos años, Double Chicken Please ha logrado el reconocimiento internacional gracias a Chan, Chen y los logros del equipo. En 2022, irrumpió en la lista de los 50 mejores bares del mundo en el puesto 6, ganando el premio Disaronno Highest New Entry Award, antes de ser nombrado El Mejor Bar de América del Norte en la edición de este año de los 50 mejores bares de América del Norte.
Al ganar el premio, Chan dice: “Me siento muy honrado y agradecido de haber sido nombrado Bartender de Altos Bartenders. Me gustaría dedicar este reconocimiento al Equipo DCP, con quienes trabajo y me esfuerzo día a día. Solo juntos hemos logrado muchas cosas que nunca pensamos que podríamos lograr, atreviéndonos a soñar cada día más y más. Este reconocimiento sirve como motivación, impulsando nuestra determinación de seguir progresando y alimentando nuestro entusiasmo por compartir y expandirnos dentro de nuestra querida comunidad. No tengo más que gratitud por recibir este honor de mis compañeros. Gracias por ser los gigantes y por permitirnos apoyarnos sobre sus hombros”.
Carlos Andrés Ramírez, Jefe de Promoción Global y Relaciones Públicas de Altos Tequila, dice: “Apoyar a la comunidad de bartenders ha sido un pilar para Altos Tequila desde su creación en 2010. Doce años después, continuamos invirtiendo en este apoyo a través de la Sociedad Tahona. Iniciativa de concurso, el primer concurso de proyectos sostenibles. De parte de la familia Altos Tequila y Tahona Society queremos felicitar a GN Chan de Double Chicken Please en Nueva York, el nuevo ganador del Bartenders’ Bartender Award como parte de The World’s 50 Best Bars 2023”.
El premio Bartender de Altos Bartenders se presentó a los 50 mejores bares del mundo en 2017 y el ganador inaugural fue Iain Griffiths del Dandelyan de Londres. Los ganadores posteriores incluyen a Joe Schofield, entonces del Tippling Club en Singapur, ganó en 2018; mónico
