El Dilmah Real High Tea Challenge se inició en 2007, cuando el fundador de Dilmah, Merrill J. Fernando, sintió que el concepto de High Tea había perdido su afinidad con sus orígenes. Sintió que el té había perdido su estilo legítimo, empujado hacia el fondo de los menús sin el lugar adecuado por el que había trabajado tan duro. Un apasionado cultivador de té que trabajó incansablemente para compartir la alegría del té «real» con los amantes del té de todo el mundo, se comprometió a devolver el té a High Tea. Así nació Dilmah Real High Tea.
El objetivo principal de la competencia, que se llevó a cabo en asociación con la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS), es devolver el «té» al té alto, dándole autenticidad y mejorando su calidad general. El criterio para juzgar es muy simple; entendiendo la influencia exacta del terroir, la conciencia de los fundamentos, un conocimiento sólido del sabor exacto de diferentes tés, la preparación perfecta, el uso de ingredientes sostenibles idealmente obtenidos de una empresa familiar que refleje efectivamente los valores familiares que siempre han sido una parte integral parte de Dilmah.
El té conocido como Camellia sinensis en el mundo botánico, tiene una historia de más de 5000 años de cultura y tradición. Dilmah resucitó exitosamente los rasgos versátiles de esta hierba a través de la introducción e implementación de la gastronomía y la mixología del té, donde la presencia de té en un entorno exuda otras características que la de ser una mera bebida. Los beneficios para la salud del té se aclamaron más profundamente ya que no solo se utiliza como bebida, sino también como ingrediente de los alimentos. Su popularidad en el 21 stsiglo Tanto es así, que el té puede concluir con seguridad que la bebida más consumida después del agua.
La belleza del té y su atracción entre los amantes del té radica en sus variados resultados en cuanto a los sentidos en sabor, aroma y olor basados en el terroir individual de cada té. Las condiciones climáticas desempeñan un papel integral en la formación y la estructura compuesta de diferentes tés y sus sabores que luego se transfieren a nosotros. Por lo tanto, el té viene en una multitud de opciones que nos permiten diferenciarlo y utilizarlo en una amplia gama de plataformas culinarias. Bienvenido a Dilmah Real High Tea: donde el té se empuja más allá del borde.
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