Jagoba Santesteban
Head Bartender Geo Cocktail Bar
Nacido en la localidad bizkaina de Balmaseda en 1984 y formado en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, trabajó en Madrid a las órdenes de Sergi Arola (2*Michelin) en sus restaurantes La Broche y Arola Madrid-Museo Reina Sofía. En la capital continuó su carrera en los fogones como segundo jefe de cocina del restaurante Negro de Anglona. Frecuentando en Madrid bares de cocktails como Le Cabrera, Del Diego o Cock descubrió su verdadera pasión y cambio los instrumentos de cocina por los de la coctelería. En 2010 abrió su primer bar en Balmaseda. Ha sido varias veces finalista de la Diageo World Class zona norte, la más prestigiosa competición anual para elegir el mejor bartender del mundo.
En la capital continuó su carrera en los fogones como segundo jefe de cocina del restaurante Negro de Anglona. Frecuentando en Madrid bares de cocktails como Le Cabrera, Del Diego o Cock descubrió su verdadera pasión y cambio los instrumentos de cocina por los de la coctelería. En 2010 abrió su primer bar en Balmaseda. Ha sido varias veces finalista de la Diageo Reserve World Class-España, la más prestigiosa competición anual para elegir el mejor bartender del mundo.
En 2014 logro con su gin tonic la segunda posición en G’Vine Escape to the Grape Winners. Ese mismo año alcanzó la cuarta posición en el Cocktail Casting-Mejor Bartender Español 2014. En el transcurso de 2017 ganó el concurso Made With Love en zona Norte, gracias al apoyo del público, que le llevó a la final nacional donde fue tercero. Además de ser uno de los finalistas del concurso Elit Art of Martini con su cocktail “Balmaseda”.
En los últimos tiempos ha participado en el concurso “World’s Most Experimental Bartender” con un cocktail muy particular que se llama “Enkarterri” que esta elaborado y maridado con productos provenientes en su totalidad de la comarca de las Encartaciones. En el año 2019 ganó el premio “Amstel Oro” del campeonato Bizkaia de Pintxos con su creación “el descorche” un trampantojo de foie, cognac y cítricos. Además de llegar a las semifinales del campeonato Euskal Herria de pintxos con su pintxo “vaya torrija llevas”
