El Glass vuelve a sus orígenes con un concepto de bar informal y un concepto gastronómico de bocados firmado por los cocineros de Cebo 1 estrella Michelin – Javier Sanz y Juan Sahuquillo
El Hotel Urban 5*GL comienza su temporada de otoño con el Glass Bar como protagonista, recientemente galardonado con un Solete Repsol. El reconocido bar del Urban incorpora en su propuesta una carta de tapeo firmada por los chefs de Cebo para disfrutar junto a su coctelería.
El Glass vuelve a sus orígenes con un concepto de bar informal: bocados con estrella Michelin y una amplia propuesta de cócteles únicos en el centro de Madrid. Un hotel abierto a la ciudad que apuesta por una gastronomía y coctelería de calidad.
Los cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo, reconocidos con estrella Michelin, son los autores de ‘Los bocados del Glass’. Una propuesta para compartir, que permite disfrutar de la cocina de CEBO en un ambiente distendido, acompañado de los cócteles del Glass, con una carta diseñada por Marc Álvarez y Simone Caporale, de los creadores de Sips, ‘La mejor coctelería del mundo 2023’.
Bocados con estrella Michelin by CEBO
Para la primera temporada del Glass, con la carta de CEBO los cocineros han trabajado en una propuesta de tapas y bocados perfectos para compartir y picar en cualquier momento.
El vínculo entre CEBO y el Urban, en palabras de Joaquim Clos, Director General de Derby Hotels Collection, “Estamos muy contentos de la relación y la aportación de Juan y Javier en el Hotel Urban. Y por ello, hemos querido dar un paso más en nuestra colaboración y evolucionar el concepto del Glass con una carta con el concepto de Cebo pero mucho más informal y pensada para picar”.
Los Bocados del Glass demuestran este compromiso, como declara Javier Sanz “Nos hace mucha ilusión ser parte de la propuesta de Glass, tenemos este espacio como un referente en el ocio madrileño; poder introducir nuestra gastronomía nos parece realmente interesante para los clientes que buscan una comida sin artificios, libre de producto y fácil de disfrutar en cualquier momento”
La carta se compone de platos del mar, de la tierra y dulces. De la tierra, se ofrece el ‘Homenaje al cerdo ibérico’, la ‘Zanahoria y el conejo’, el ‘Corte de una pizzeta margarita’, la ‘Croqueta de pollito de grano trufado’ y el ‘Corneto de steak tartar’. Del mar, la ‘Ostra y su perla’ y el ‘Taco doblado de atún rojo’. Y para los más golosos, el ‘Cocolate’ y el ‘Cañikers’. Una carta con la que Javier Sanz y Juan Sahuquillo crean una experiencia de alta gastronomía que evoca la cocina de recuerdos y sabores únicos.
Glass Bar, una coctelería para disfrutar
Inspirado en un innovador concepto de coctelería, el Glass del Urban busca reinventar el mundo de las bebidas, con un sello distintivo en sabores y presentaciones. Su espacio icónico, la Drinkery House, con guiños a la ciudad de los años 20, propone una carta de cócteles asesorada por los creadores de Sips, Marc Álvarez y Simone Caporale, considerada ‘Mejor Coctelería del Mundo 2023’ – The World’s 50 Best Bars-.
Los cócteles son obras de arte, y entre las novedades de esta temporada destacan ‘Old Fashioned’, ‘Pink Chihuahua’ o ‘Krypta’, una nueva manera de respirar un cocktails. Además, mantienen sus clásicos como el ‘Bloody Berry’.
Con una atmósfera vibrante y elegante, Glass Bar es el lugar perfecto para la vuelta a la ciudad en un ambiente de lujo, donde el arte de la mixología es el protagonista de una experiencia sensorial única.
