Coctel para Sustainable Coctail challenge de Flor de Caña by Jose Miguel Obregon
El nombre de mi coctel proviene del cuarto viaje que hizo Cristóbal colon en el año 1502, cuando un dia 12 de septiembre lograron ese día doblar un cabo, el cual lo bautizaron como «Gracias a Dios» la primera visión de Nicaragua, ya que estuvieron navegando durante un mes sin divisar ningún rastro de tierra.
Cinco días más tarde y 70 LEGUAS al sur, los barcos alcanzaron la desembocadura de un río el cual bautizaron como «Río Desastre» que en la actualidad es el «Río Grande de Matagalpa», es un destacado río de América Central, que discurre íntegramente por Nicaragua y desemboca en el mar Caribe, siendo así el segundo río más grande de Nicaragua
He utilizado una fruta de muy poco uso en la coctelería, la calabaza, ya que tras un arduo trabajo de investigación, di con la información de que en Piura (Perú) desde hace años, de la calabaza usamos la parte inferior, para cortarlo, vaciarlo y secarlo, y usarlo como vaso para mi coctel de 70 leguas, su carne para el sirope y después he deshidratado medias lunas de calabaza, para que así sea un fruto aprovechado en su totalidad.
5 cl flor de caña 12 años
4 cl sirope de calabaza con especies de Nicaragua casero
1,5 cl Grand Marnier
5 dash Bittertruth island fruit
3 cl zumo de naranja
1,5 cl zumo de lima
Se sirve en vaso de calabaza biodegradable (poto)
Decorado con calabaza deshidratada, nuez moscada rallada y rama de canela.
fotografa: Laura Victoria Díaz Farroñay
