Me presento, me llamo Davide Fracasso, lo sé es un apellido un poco raro para un Italiano que vive en España desde hace 5 años y medio.
Es difícil poder contestar a la pregunta porque me fui de mi tierra, puede ser las ganas de cambiar de país o porque la magia de España me atrapó con todo su encanto, su gente y su cultura.
Pero algo que si traje conmigo y espero que siempre me acompañe en mi vida, es la pasión para la mezcla y de los destilados, de toda la cultura con lo cual nosotros los profesionales de la hostelería intentamos día tras día en mejorar el mundo de nuestro cliente final y creemos en un continuo desarrollo de nuestras habilidades para lograr un servicio que sea lo mas satisfactorio posible.
Ahora mismo tuve la suerte de llegar en una competición que me permite expresarme atreves de mi cocktail CHARACTER, esta competición es la BACARDÍ LEGACY una plataforma mundial donde cada año los barman de todo el mundo tienen su escaparate para poder salirse de su zona de confort y lanzarse en una aventura muy larga que nos permite enfrentarnos a diferentes reto antes de llegar a la prestigiosa final mundial.
Para mi es un gran honor haber llegado hasta aquí, tengo una mezcla de emociones ahora mismo que invade mis días, ganas de mejorar mi proyecto y gana de poderlo hacer llegar a muchas persona, porqué si mi cocktail CHARACTER es el resultado de un proyecto, un sueño, que todavía no sé hasta donde podrá llevarme.
Es una mezcla de ingredientes a los cual tengo mucho cariño, ZANAHORIA ,SIROPE DE COCO SALADO,ZUMO DE LIMA y claramente BACARDÍ 8 AÑOS, es un cocktail que cada vez que lo hago me trasmite una ilusión muy bonita..estos ingredientes me están acompañando desde hace tiempo y me trasmite una muy buena sensación cada vez que veo una persona que lo prueba y me dá su opinión.
El zumo de zanahoria es BIO y el sirope de coco salado lo obtengo mezclando el clásico sirope de coco con el agua de mar(producto que se encuentra en todos los herbolario) esta combinación vitamínica con una parte grasa del coco y salada del agua de mar a opinión mía crea un perfecto anfitrión en el paladar y en respiración para el ron BACARDÍ 8 AÑOS y el cliente final lo puede apreciar en todas su complicidad, también a aquello que no le guste mucho el perfil dulce consigue identificarse con este trago que no se hace empalagoso y mantiene un perfil muy curioso hasta el ultimo sorbo.
Esta competición me anima en mejorar como profesional ,a abrirme a nuevas ideas y enfrentarme a nuevos retos.
BACARDÍ LEGACY es una comunidad de barman que me permite y nos permite expresarnos y a conocer mas personas que comparte la misma pasión en todo el mundo, no es una competición fácil pero si os garantizo que es una experiencia maravillosa, tengo solo palabras de agradecimiento para mis compañeros y amigos que me están apoyando en esa experiencia y un gracias de corazón a las personas que participan de España y Portugal junto a mi a esta competición.
Al final somos todos los resultado de lo que soñamos y lo que nos vende únicos a todos es nuestro CHARACTER.
