Los mejores bartenders del país, ganadores de la World Class Competition, la mayor competición de coctelería del mundo, se han dado cita en la mañana martes, 12 de diciembre, en el World Class LAB de Madrid.
Aprendierón, de mano de profesores universitarios de la Facultad de CC Qumícas , principios de la química para aplicar a la alta coctelería del futuro con el objetivo de innovar, experimentar y aprender una serie de técnicas con las que prometen no solo mejorar la coctelería actual, sino revolucionar el mundo de la mixología tal y como la conocemos hasta ahora.
La metodología de este curso constó de una parte teórica, necesaria para tener un conocimiento de los procesos realizados, y fué acompañada de una parte práctica, donde vierón la aplicación de los procesos.
- Prevención y Riesgos en el Laboratorio- Profesor: Francisco Javier García Pereira
- Fundamento extracciones sólido-líquido – Profesor: Francisco Javier García Pereira
- Destilación -Profesor: José Luis Priego Bermejo
- Aparatos y equipos adicionales -Profesor: Francisco Javier García Pereira
- Técnicas y equipos -Profesor: Rubén del Olmo Martínez
- El vidrio en la coctelería -Profesor: Emilio Elvira Muñoz
Entre ellos, estaban el actual ganador de la World Class Competition de España, Ángel Arruñada, Borja Cortina, ganador de 2015, Giacomo Giannotti, 2014, Alberto Pizarro, 2012, y el ganador mundial de la World Class Competition 2013, David Ríos.
El World Class Lab es un espacio dedicado a la exploración e investigación de nuevas técnicas de mixología.
